El área de Bromatología e Inspección recomienda tener una planificación
previa acerca de los alimentos que van a consumirse durante las fiestas.
Al momento de la compra
- Comprar aquellos alimentos que requieran de la cadena de frío.
- Elegir los establecimientos habilitados para comprar los alimentos.
- Si se solicita al supermercado un envío a domicilio, recordar que en estos días habrá mayor afluencia de público, con lo cual la entrega puede demorar. Por ese motivo, asegurarse de que los alimentos perecederos llevarlos a casa personalmente.
Durante la cocción
- Mantener la higiene.
- Evitar la contaminación cruzada. Es necesario separar los alimentos crudos de los cocidos a la hora de cortarlos, como al guardarlos en la heladera.
- Cocinar completamente los alimentos (temperatura interna 70°).
- Mantener los alimentos a temperaturas seguras.
- No preparar alimentos con demasiada anticipación.
- Utilizar agua potable.
A la hora de consumir
- Evitar dejar los alimentos a temperatura ambiente por más de una hora y sin cubrir. Se recomienda volver a refrigerarlos.
- Descartar los alimentos que estuvieron expuestos más de dos horas a temperatura ambiente en sobremesa.
- Si se trasladan alimentos de un domicilio a otro, asegurarse de que estén bien refrigerados (en recipientes térmicos) y a resguardo del sol.
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