La triquinosis es una enfermedad provocada por un parásito que se encuentra
alojado generalmente en los músculos de los cerdos, y otros animales
salvajes, como el jabalí y el puma.
Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o embutidos, alimentos no analizados por un laboratorio.
¿Cómo podemos prevenirla?
· Cocine perfectamente las carnes de cerdo y derivados. (Hasta que desaparezca el color rosado).
· Adquiera chacinados y embutidos con rótulos autorizados y en comercios habilitados.
· Respeta las normas para la cría de cerdos. (Aliméntese adecuadamente, elimine roedores y reses infectadas).
· Analice los cerdos faenados en laboratorios por el método de digestión artificial.
Laboratorio Municipal de Diagnóstico de Triquinosis BORDENAVE: 25 de Mayo y San Pablo.
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