La triquinosis es una enfermedad que se transmite a los humanos al consumir carne cruda
o mal cocida y chacinados de animales infectados con el parásito que la produce.
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Desde el área de Bromatología del Municipio de Puan, se comparten algunos consejos importantes para prevenir la enfermedad:
- Analizar los cerdos faenados para el consumo casero: La cultura de la carenada se debe completar con el análisis del cerdo por un profesional que garantice la seguridad del alimento.
- Comprar en lugares seguros.
- Cocinar bien la carne hasta que desaparezca el color rosado.
- Adquirir productos identificados.
Hay que tener en cuenta, además, que los frigoríficos deben proveerse de producciones provenientes de criaderos seguros, que las carnicerías y salas de elaboración de chacinados deben proveerse de frigoríficos seguros y que los consumidores son responsables de construir su salud.
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