Triquinosis: Medidas de prevención y síntomas de la enfermedad #Responsabilidadciudadana

El Municipio de Puan, a través del área de Bromatología e Inspección,

recuerda medidas de prevención para prevenir la triquinosis.

-La triquinosis es una enfermedad que se transmite a los humanos al consumir carne cruda o mal cocida y chacinados de animales infectados con el parásito que la produce.

CONSEJOS

* Cociná bien la carne.

* Consumí chacinados rotulados.

* Mantené los criaderos limpios (no alimentes a los cerdos con basura).

* Analizá los animales utilizados en la producción de chacinados caseros.

* El parásito que produce la enfermedad puede estar presente en cerdos domésticos, jabalíes, pumas, peludos y ñandú.

-Recordá que la sal, el ahumado y el frío NO ELIMINAN el parásito de la triquinosis.

 

¿EN DONDE REALIZAR LOS ANÁLISIS? 

En el Laboratorio Municipal de Diagnóstico de Triquinosis. (25 de Mayo y San Pablo - Bordenave).

-Martes y jueves días de realización de los análisis antes de las 9 am.

 

INFORMACIÓN A TENER EN CUENTA:

-Sólo se realizarán análisis de muestras del centro de la entraña.

-Las muestras deben ser refrigeradas, no congeladas.

-50 gramos es el peso mínimo de la muestra.

-Las muestras no deben superar 4 días de la faena

-Se diagnostica mediante la técnica de DIGESTIÓN ENZIMÁTICA ARTIFICIAL a través del análisis de 20 gramos de carne de cerdo fresca, procedentes de los dos pilares del diafragma (la parte más carnosa de la entraña).

-De no cumplir con las condiciones mencionadas no se realizarán los análisis correspondientes y serán rechazadas.

ANTE SÍNTOMAS COMO: 

Fiebre, diarrea, dolores musculares, vómitos, picazón, hinchazón de párpados, y habiendo consumido recientemente carne de cerdo o derivados consulte al centro de salud más cercano a su domicilio.

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