El Municipio de Puan, a través del área de Bromatología e Inspección,
recuerda medidas de prevención para prevenir la triquinosis.
-La triquinosis es una enfermedad que se transmite a los humanos al consumir carne cruda o mal cocida y chacinados de animales infectados con el parásito que la produce.
CONSEJOS
* Cociná bien la carne.
* Consumí chacinados rotulados.
* Mantené los criaderos limpios (no alimentes a los cerdos con basura).
* Analizá los animales utilizados en la producción de chacinados caseros.
* El parásito que produce la enfermedad puede estar presente en cerdos domésticos, jabalíes, pumas, peludos y ñandú.
-Recordá que la sal, el ahumado y el frío NO ELIMINAN el parásito de la triquinosis.
¿EN DONDE REALIZAR LOS ANÁLISIS?
En el Laboratorio Municipal de Diagnóstico de Triquinosis. (25 de Mayo y San Pablo - Bordenave).
-Martes y jueves días de realización de los análisis antes de las 9 am.
INFORMACIÓN A TENER EN CUENTA:
-Sólo se realizarán análisis de muestras del centro de la entraña.
-Las muestras deben ser refrigeradas, no congeladas.
-50 gramos es el peso mínimo de la muestra.
-Las muestras no deben superar 4 días de la faena
-Se diagnostica mediante la técnica de DIGESTIÓN ENZIMÁTICA ARTIFICIAL a través del análisis de 20 gramos de carne de cerdo fresca, procedentes de los dos pilares del diafragma (la parte más carnosa de la entraña).
-De no cumplir con las condiciones mencionadas no se realizarán los análisis correspondientes y serán rechazadas.
ANTE SÍNTOMAS COMO:
Fiebre, diarrea, dolores musculares, vómitos, picazón, hinchazón de párpados, y habiendo consumido recientemente carne de cerdo o derivados consulte al centro de salud más cercano a su domicilio.
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